Có không ít nguyên nhân dẫn đến thực trạng suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, những cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, suy yếu dần, chưa kể đến là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác khiến người cao tuổi chán ăn. Người cao tuổi luôn có không ít bệnh mãn tính đi kèm tác động xấu đến sức khỏe.
Ngoài ra, người già thường vô cùng chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Hầu hết ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản món ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ chất dinh dưỡng. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện dễ dẫn đến chán ăn. Hoặc do mang nặng tâm lý mặc cảm "người thừa", buồn giận con cháu không muốn ăn, do gia cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên những cụ dễ rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng.
Khẩu phần dinh dưỡng cho người già hợp lý phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với tình trạng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải lựa chọn đa dạng thực phẩm mới bổ sung đủ những chất dinh dưỡng cần thiết, cụ thể như sau:
- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có không ít chất xơ giúp chống táo bón, đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.
- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Mỗi tuần chỉ 3 quả trứng. Tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.
- Sữa là thực phẩm vô cùng thích hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với những cụ ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, chứa nhiều canxi hoặc sữa chua vô cùng tốt cho sức khỏe những cụ.
- Cần cung cấp nhiều rau, củ, quả bởi đây là nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng sức khỏe, phòng chống bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
- Giảm thiểu mỡ động vật, không ăn quá ngọt, giảm thiểu bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến món ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị món ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.
Đồng thời, con cháu cần thường xuyên cân nhắc các cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào các bữa chính, nên bổ sung thêm bữa ăn phụ giữa các buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, cung cấp đủ năng lượng là cách tốt nhất để không bị suy dinh dưỡng.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét